Ravitsemusasiantuntija Patrik Borgin luennolla

Sopivasti rasvasodan velloessa mediassa saapui pikkukuntaamme luennoimaan ravitsemusasiantuntija Patrik Borg. Hän pitää vastaanottoja Syömishäiriökeskuksessa ja Helsingin Urheilulääkäriasemalla. Vajavaisen ymmärrykseni perusteella olin tietävinäni, että Borg kuuluu perinteiseen THL:n linjaa noudattavaan "ravintoympyräjengiin", ja odotinkin luentoa mielenkiinnolla. Oletukseni oli, että saamme kuulla vanhat litaniat eläinrasvan vaarallisuudesta ja kevyttuotteiden suosimisesta, perunasta, kokojyväviljasta ja kasviksista, ja varsinkin liikunnan autuaaksi ja hoikaksi tekevästä vaikutuksesta.

En olisi voinut olla enempää väärässä. Yllätyin positiivisesti.

Borg on ottanut lähtökohdakseen ruoka-aineiden tai vielä vähemmän ravinto-, energiasisällön ym. tarkkailun sijasta syömisen psykologian. Ja ravisuttaa luultavasti aika lailla perussuomalaista käsitystä "oikealla tavalla" syömisestä.

Borg puhui lähes koko puolitoistatuntisen käsityksistä, tunteista ja muusta syömisen psykologisesta puolesta. Hän hämmensi sanomalla, että meidän ei tarvitse kieltää itseltämme mitään, että saamme syödä ihan niin paljon kuin haluamme ja että syömisen pitää olla nautittavaa ja ruoan maittavaa. Nälkää ei pidä nähdä ja ruokaa pitää syödä riittävästi.

Isoimmat ongelmat syömisessä ja sen negatiivissa seurauksissa johtuvat Borgin mukaan seuraavista asioista:

• tunnetaan jatkuvaa stressiä ja syyllisyyttä syömisestä ja ruoasta
• tapellaan nälkää vastaan, ei syödä kun on nälkä
• syödään "painonhallinnan nimissä" liian vähän ja kevyesti päivällä, jonka vuoksi syödään hirveän nälän vallassa holtittomasti illalla ei-niin-terveellisiä-asioita (jäätelö, chipsit, leipävuori, karkki ym.)
• tehdään syömisestä ikävää ja tunnetaan morkkista kun "repsahdetaan"
• luullaan laihduttamisen vaativan itsekuria ja uhrautumista, nautinnoista luopumista
• ruvetaan normaalista elämäntavasta täysin poikkeaviin dietteihin, joita ei halua ja voi noudattaa kuin vähän aikaa, jonka jälkeen syömistavat ja paino taas palautuvat entiselleen (jojo-ilmiö)

Itse lisäisin tähän mm. kalorien laskemisen ja kyttäämisen, ruoassa olevan rasvan kammon (elimistö ja aivot tarvitsevat rasvaa!), vaakaan, kiloihin tai sentteihin tuijottamisen ym. Tavoite on energinen, terve ja rento olo, miten sen kukin saavuttaakin.

Ihminen toimii tietyillä psykologisilla mekanismeilla. Kun jokin asia on "pakko", sitä ei tee mieli. Jos jokin asia on "kielletty", siihen tulee himo. Borg kertoikin mielenkiintoisia esimerkkejä asiakastyöstään, jossa hän esimerkiksi antoi omasta mielestään makeisriippuvaiselle asiakkaalleen tehtävän syödä joka päivä karkkia kaksi kertaa päivässä. Kun seuraava tapaaminen koitti, asiakas valitti, että ei kai nyt ole ihan pakko syödä sitä karkkia noin paljon, hän ei ole syönyt eikä halua! Tavoite onkin yrittää päästä siihen keskialueelle, jossa ei ole pakkoja eikä kieltäymyksiä, jolloin meidän ei myöskään tarvitse paeta tai himoita mitään. Jos haluat syödä pullan, syö. Jos haluat paistaa makkaraa, paista. Tee se hyvällä omallatunnolla ja nauti, on Borgin viesti! (Kunhan ruokavaliosi koostuu muustakin kuin pullasta ja makkarasta.)

    Kieltäymys                   Salliva                 Pakko

<-------------------\\--------------------//-------------------->

       Himo                       Kohtuus            Ei tee mieli

Tärkeintä on pikku hiljaa muuttaa pääasiallinen ravinto ja syömistapa terveellisemmäksi, pitkällä aikavälillä tarkasteltuna. Ja siihen mahtuu mukaan niitä "epäterveellisiä" herkkujakin silloin tällöin, jos niin haluaa. 

Esimerkkinä tutkimustuloksesta Borg kertoi suhteesta suklaan syömiseen. "Vapautunut" suklaan syöjä syö suklaata silloin kuin huvittaa. "Rajoittava" yrittää kaikin keinoin olla syömättä suklaata. Lopputulos on se, että rajoittava tyyppi syö suklaata 2-3 kertaa enemmän kuin vapautuneella asenteella ja nautiskellen syövä. Vapautunut saattaa syödä suklaata (tai jotain muuta haluttavaa) useammin mutta vähemmän, kun rajoittava panttaa mielihaluaan kunnes himo purkautuu syömis- tai ahmimiskohtauksena.

Syömisen hallinnassa on Borgin mukaan neljä pääasiaa. Syömiskohtausten poistaminen ei vaadi itsekuria tai kieltäymyksiä vaan parempaa syömistä. Nämä neljä pääasiaa ovat siis vältettävien listalla:

1. Liian vähäinen syöminen. Jos ottaa liian nopeita kilonpudotustavoitteita tai saa liian vähän kaloreita, ei tarvitse ihmetellä mistä syömispuuskat tulevat. Syö kun on nälkä, älä panttaa syömistä.
2. Epätasainen ateriarytmi. Energiaa on hyvä saada tasaisesti koko valveillaoloaika ja noin puolet ennen klo 16. Syö siis riittävän tukeva aamiainen ja lounas välipaloineen.
3. Kieltäytyvä ja syyllistävä syömisajatus
4. Ruoan huono laatu. Esim. liian vähän rasvaa, proteiinia ja kasviksia sisältävä ruokavalio johtaa verensokerin liialliseen heittelyyn ja edesauttaa syömiskohtauksien syntyä.

Borg esitti monta mielenkiintoista tilastoa, tässä yksi.

"Elintapamuutos vs. paino - arvio vaikutuksesta 100-kiloisella miehellä

• ateriarytmin tasaaminen --> yli 10 kg
• syömiskäyttäytymisen normalisointi --> yli 10 kg
• kasviksien lisääminen --> yli 10 kg
• energiapitoisten juomien vähentäminen --> 5-7 kg
• herkkujen kohtuullistaminen  --> 4-5 kg
• kuitupitoisempien viljatuotteiden valinta --> 3-4 kg
• proteiinipitoisuuden lisääminen --> 2-4 kg
• vähäsokerisimpien tuotteiden valinta --> 2-4 kg
• liian rasvainen ruokavalio sopivaksi --> 2-4 kg
• liikunnan lisääminen --> 1-3 kg
• rasvan laadun parantaminen --> 1-2 kg
• kaikenlaista pientä... -->  < 1 kg"

Yllä olevassa taulukossa pistää silmiin mm. liikunta - suhteessa hyvin pieni vaikutus painoon! (Tästähän mm. Pekka Puska paasaa, ja kalorimääristä). Ja onhan selvää, että runsaasti ylipainoinen ihminen ei edes pysty tai jaksa kovin isoa liikuntamäärää, turha siitä on ketään syyllistää. Toinen on ruoan rasvan määrä tai laatu, ei niin suurta vaikutusta. Selvästi isoin vaikutus on siis ateriarytmillä, syömiskäyttäytymisellä ja kasviksilla!

Borgin esitystapa oli hauska, humoristinen ja varmasti monia innostava. Ei pakkoja, ei kieltäymyksiä? Vau, ehkä minäkin yritän, luulen monen ajatelleen. Kertoi hän muutamia asioita itse terveellisestä ruoastakin (joka tietenkin on välttämätöntä näiden psyykkisten tekijöiden lisäksi), mutta en nyt niitä ala toistaa tässä yhteydessä. Useimmissa olen samaa mieltä, joissain kohdissa tai vivahteissa eri mieltä. [Arvaatte ehkä, kuka oli yleisössä aktiivisin ja täydensi kohteliaasti luennoitsijan suhteessa vähäiseksi jäänyttä ruokavalistusta, kröhöm...] Me tiedämme - tai luulemme tietävämme - tai olemme ihan pihalla keskellä eri suuntauksia ja ruokasotia... Siitä ehkä enemmän myöhemmin. Mutta pakolla ja kieltäymyksillä ei saavuta mitään millään elämän osa-alueella, siitä olen täysin samaa mieltä Borgin kanssa.

Kirjastosta löytyi luennon lisäksi lähteiksi: 

Patrik Borg: Löydä tie keveään oloon, Rentoa painonhallintaa ym.

Suosittelen sekä painon kanssa kamppaileville että ortoreksiaan tai anoreksiaan taipuvaisille.

Päivän pieni ilo: Tämä sopii hyvin tähän juttuun. Aloin pari viikkoa sitten kärsiä käsittämättömästä ummetuksesta. Minä, joka syön "terveellisesti", sopivasti ja liikun. Mitä helvataa! Tosi tukala olo, kun persuksissa on painetta ja tavaraa, mutta mitään ei vain tule ulos vaikka miten yrittäisi, reilusti yli viikkoon. Välillä joku ripuli siitä ohi, mutta taas ummessa. No, kun asiaa mietin ja selvittelin, alkoi löytyä syitäkin (hevismoothiet olivat jääneet huomaamatta syömättä, eri syistä johtuvaa isohkoa nestehukkaa, banaanien ylimääräinen syöminen, juustot ym., muutamia vuosia kestänyt kakkahädän krooninen pidättäminen ulkohuussin vuoksi (ei tee yöllä mieli lähteä huussiin)). Juureen leivottu hiivaton kokojyväluomuruisleipä ei tosiaan auttanut, luulen että päinvastoin. Pakko ostaa apteekista jämerämpiä lääkkeitä (vaikka vältän niitä loppuun asti), kun luumut ja kauraleseet ja muut luonnonmukaisemmat säädöt eivät auta. Movicol auttoi vähän, mutta ei normalisoinut tilannetta. Peräruiske (joo, ei suositella, en aikonut käyttää jatkuvasti ja otin vain kerran kun paine oli sietämätön) veti ripulit ohi kovettuneen ulostemassan. 

Ja eilen tein parisen viikon tauon jälkeen vihannespainotteisen smoothien (porkkanaa, kesäkurpitsaa, kukkakaalia, parsaa, päärynä, kiiwi, viherjauhe, MSM, neitsytkookosöljy, pellavansiemenöljy, avocadoöljy, pellavansiemen, pähkinöitä, kauralese). Ja avot: johan alkoi paska luistaa ja peräsuolessa iloinen elämöinti! Jipii!! Olen palannut takaisin kotiin! Paska is back. Opin siis tästä: syö tarpeeksi rasvaa ja liukenevia kuituja kasviksista riittävän veden kera. Liukenemattomilla eli viljakuiduilla en ole huomannut olevan mitään etua, ehkä päinvastoin.